一碗温暖的小幸福

原标题:开年食物的关键词,必须和温暖有关

冬日天寒,总会情不自禁地想要吃点儿温暖的食物。一份煮得恰到好处的关东煮,一碗细细熬过的年糕红豆沙,是如此熟悉而亲切的满足感。这两种食物买起来方便,街边的便利店、常去的港式茶餐厅里都有提供,但如果你有时间的话,也可以自己动手烹制。可别担心这两种食物会耗费很多心血,不管是关东煮还是年糕红豆沙,都非常容易上手操作!

关东煮

海带、萝卜、各种丸子混合之后的关东煮绝对是冬日便利店人气食物。这种需要慢慢烹煮的食物其实操作非常简单,你只需要提前准备好自己想要的食材,再买上一些制作出汁的原料就可以了。

出汁的制作方法各有不同,你也可以根据自己的习惯来制作出汁;用过之后的昆布和木鱼花可以用来做菜;大部分情况下出汁都是要过滤的,但如果你想偷懒的话,那么努力把所有的木鱼花残渣捞干净也不是不行;白萝卜和胡萝卜经过炖煮之后,可能出现皮肉分离的情况,如果你足够有耐心,也可以提前把它们的皮削掉,口感会更好。

年糕红豆沙

口感细腻的红豆沙,混合软糯但有点儿劲头的年糕,一口下去是冬天里熟悉的清甜和温暖。

年糕有“年年高”的寓意,是新年时节一定要讨个口彩的经典食物;如果你想要不一样的口感,也可以提前将年糕在火上烤到外皮焦脆,之后直接投入煮好的红豆沙里;红豆泡的时间越长,煮起来就越方便,你甚至可以提前一天将红豆进行泡水,第二天可能只要半个小时就能煮好一锅红豆沙;如果你喜欢陈皮的味道,也可以在煮红豆沙的时候加入陈皮一起炖煮。

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